Vortrag (Aufzeichnung)

Zucker - Grundstoff des Lebens

von Fabian Kalis

Länge: 39:21 Minuten

Video in Full HD (1080p)

In diesem Vortrag wird das Thema Zucker in einer ganzheitlichen Sicht beleuchtet. Provokante aber sachliche Ansichten zum Thema laden zum Nachdenken ein. Es wird über die Bedeutung von Zucker als Energieträger des Lebens berichtet und warum Zucker für Tiere, Pflanzen und Pilze lebensnotwendig ist. Häufige Fragen, Missverständnisse und Ängste rund um die Zuckerverbindungen werden aufgegriffen und sachlich aufgeklärt. Es wird aufgezeigt, dass die verschiedenen Zucker keinesfalls die gesundheitsschädlichen Stoffe sind, wie landläufig angenommen wird, sondern dass Zucker essentiell für das Leben ist und sogar Heilkräfte besitzt. 

Die wichtigsten Zuckerverbindungen wie Glucose, Fructose und Saccharose werden erläutert und es wird erklärt warum auch langkettige Kohlenhydrate wie Stärke und Zellulose Zuckerverbindungen sind und wie diese wirken und genutzt werden. Auch auf die Fruktane und ihre Bedeutung in der Ernährung von Weidetieren wird eingegangen. Ein Einblick in welcher Form Zucker im Energiestoffwechsel verschiedener Lebewesen eine essentielle Rolle spielt wird ebenso erklärt. Es wird die Frage beantwortet, inwieweit sich der Zucker im Honig von anderen Zuckerarten unterscheidet und welche gesundheitlichen Bedenken tatsächlich im Umgang mit Zucker zu beachten sind.